4 poussiner
8 fed fint hakket hvidløg
1 bdt bredbladet persille
½ l. hønse eller kalve bouillon
smør og olivenolie til stegning
salt
peber
Krydr poussinerne indvendigt med salt og peber. Vend hvidløg med fint hakket persille og fordel fyldet i poussinerne. Varm lidt smør og olie i en rummelig gryde og brun poussinerne på alle sider. Tilsæt bouillon og 1 kop vand. Læg låg på gryden og lad det stå og simre i 30 - 40 minutter, alt efter størrelse. Tag poussinerne op og lad dem hvile lunt i 10 minutter. Sigt saucen og kog den igen. Smag den til med salt og peber. Hvis man ønsker det kan saucen evt jævnes lidt.
Server med danske kartofler kogt med dild og en frisk grøn salat.