Denne isdessert kommer fra Frankrig og er ligeså lækker som den er nem. Desserten består af is anrettet med pære og herover chokoladesauce. Egentlig kræves der friske pærer, men henkogte kan udmærket bruges, blot de er af allerbedste kvalitet.
1 dåse pærer,
¾ liter vaniljeis.
Til shokoladesaucen:
150 g bitter chokolade,
2 spsk vand,
2 dl piskefløde.
Saften hældes fra pærerne. Chokoladen brækkes i småstykker, lægges i en skål og smeltes i vandbad sammen med vandet. Når chokoladen begynder at smelte, hældes piskefløden ved, lidt ad gangen og under piskning. Lad det koge lidt ind, til saucen begynder at blive jævn. Ved serveringen fordeles vaniljeisen i 6 portionsglas, herover ½ pære med den buede side opad, og hver anretning dækkes med et par skefulde chokoladesauce.
--