1 kg hvedemel
5 dl vand (kogende varmt blandet med koldt 1 til 4)
1 pk. gær
3-4 spsk god olie
2 spsk sukker
1 spsk groft salt
Start med at blande vand, og mærk om temp. passer - max 37ºC.
Opløs gæren i vandet.
Bland resten sammen med vandet, gem dog hvedemel til at ælte på.
Ælt dejen rigtig meget – og drys lidt hvedemel på og skær et kryds og lad
dejen hæve under noget madfilm.
Der er dej nok til 2 bageplader, og hvis man ønsker en tynd bund er der
nok til 4 pizzaer.
Husk frisk basilikum, det giver smag…
Tips: Hvis du har dej i overskud, så lav nogle boller med lidt kanel, sukker
og olie.
Dejen kan også gemmes i køleskabet til senere brug (så bliver den i øvrigt lidt mere sprød).
Den hurtigste tomatsauce er en 1 dåse flåede tomater, en dåse pure, lidt
olie, og evt. et hakket løg. Lad det simre mens dejen hæver.