4 personer:
500 g lyssejfilet
1 bdt bredbladet persille
3 blade husblas
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 person:
125 g lyssejfilet
¼ bdt bredbladet persille
¾ blad husblas
1 knsp salt
friskkværnet peber
Læg husblasbladene enkeltvis i en skål koldt vand.
Skær fisken ud i lange strimler og fjern eventuelle ben.
Læg fiskestrimlerne i en skål og vend med salt, peber og skyllede persilleblade.
Fór en aflang form (en kokotte) med bagepapir og læg fisken i formen i tre lag med et blad udblødt husblas imellem lagene.
Dæk fisken med bagepapir, sæt en anden form med vand i ovenpå som pres, og bag terrinen i vandbad ved 175ºC i ca. 45 (25) minutter.
Lad den afkøle under pres helst til næste dag.
Server fisketerrinen i skiver med fx. salat og en kold sauce samt brød.
Eller blot på et stykke groft rugbrød i madpakken.
Energi pr. portion: 471 kJ/113 kcal Protein: 92,1% Fedt: 4,3% Kulhydrat: 3,6%