Qlio al basilico
Brug denne olie til forskellige ting som f. eks. bruschetta eller til tomatsalat.
Eller som krydderi på pasta. Eller i brød. Den kan holde en uge i køleskab.
2 håndfulde frisk basilikum
1 fed hvidløg
2 tsk salt
3 dl olivenolie
Skyl basilikumen grundigt og pil hvidløget. Skold basilikum og hvidløg i 10 sekunder i spilkogende vand.
Tag basilikumen og hvidløg op med en hulske og køl det lynhurtigt af i iskoldt vand. Tør det i køkkenrulle.
Blend basilikum, hvidløg, olie og salt med en stavblender.
Opbevar basilikumsolien i et skoldet og tørt syltetøjsglas.
--