1 kg oksekød til gullasch
4 spsk smør
2 spsk stærk karry
6 skalotteløg
6 spsk mangochutney
½ l thai-bouillon
stødt peber og ingefær samt hvidløgspulver, ½ spsk af hver
350 g kartofler
350 g sursødt græskar, syltet
150 g yoghurt naturel
Brun oksekødet i det varme smør i ca. 4-6 min.
Drys karry over, og steg videre i 3-4 min.
Læg kødet i den godt gennemvædede stegeso.
Pil skalotteløgene, og skær dem i grove tern.
Bland dem med mangochutney, thai-bouillon, stødt peber og ingefær samt hvidløgspulver og fordel det over kødet.
Giv det 50-60 min i ovnen ved 200°C.
Skræl kartoflerne, og skær dem i tern.
Hæld græskarstykkerne i en sigte, og lad dem dryppe godt af.
Kom begge dele ned til kødet ca. 15 min før retten er færdig.
Kom yoghurt i karryretten før serveringen, anret, og server.