1 kg kanin
3 spsk hvedemel
2 spsk smør
3-4 dl bouillon
3 spsk fransk sennep
2 tsk tørret timian
1 dl kaffefløde
Skær kaninen i portionsstykker. Tril kødstykkerne i hvedemel.
Brun smør på en stegepande og brun kødstykkerne i små portioner ad gangen, så de bliver pænt brune.
Læg dem i en gryde. Bland bouillon, timian og sennep og hæld det over kødet.
Læg låg på og lad det simre i ca. 30 minutter.
Tilsæt fløden når der mangler 10 minutter af kogetiden.
Smag saucen godt til med salt og peber.
Serveres med løse ris og salat til