Minigrønkål eller babygrønkål dyrkes i tætte rækker, på
samme måde som man dyrker rucola eller babyspinat. Det betyder at bladene
bliver fine og delikate i smagen.
Bladene kan spises rå efter en tur under vandhanen og kan blandes
i varme retter.
Tips til
tilberedning:
• Bland bladene i en portion lynstegte grøntsager, hvor den
smukke grønne farve kommer til sin ret blandt eksempelvis orange gulerødder og
røde peberfrugter. Servér retten sammen med frisk fuldkornspasta og et drys
revet parmesan.
• Anret de små grønkål på et fad med en håndfuld røde
tranebær, lidt ristede nødder og et stænk rapsolie. Så er en lækker og enkel
sommersalat klar til servering.
• Pift sommersandwichen op med de spæde grønne blade, der
giver brød og pålæg et ekstra farverigt og sprødt tvist.
I sæson
Juni til Oktober