6-8 tynde skiver lammesteaks af lammekølle
1-2 spsk hvedemel
salt
peber
1 ½ spsk olivenolie
3-4 stilke bladselleri
1 ds flåede hakkede tomater med hvidløg
evt. ekstra presset hvidløg
revet skal af 1 citron
Dup kødet tørt og klip små hakker i kanten (så krøller de ikke under bruningen).
Vend dem i krydret hvedemel.
Brun stykkerne et par ad gangen i olien i en tykbundet gryde.
Tag dem op.
Snit bladsellerien i skiver og vend dem i olien.
Kom de flåede tomaterne ved og evt. ekstra hvidløg.
Læg kødet ned i saucen og lad det simre under låg 45-60 minutter til kødet er godt mørt.
Smag til og server med et drys strimlet citronskal.