1 lammekølle
stødt ingefær
1 spsk sennep
5 dl fløde
salt, peber
250 g champignon
citronsaft
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug.
Gnid lammekøllen med salt, peber og ingefær og styg sennep på den.
Kom lammekøllen i stegesoen.
Hæld ca. 1 dl vand og 2 ½ dl fløde ved.
Steg køllen under låg i ca. 2 timer ved 250ºC.
Kom de rensede og champignon i skiver ved sammen med lidt citronsaft
og lad dem koge i skyen i ca. 5 minutter.
Tag lammekøllen op.
Tilsæt noget mere fløde og jævn evt. saucen med hvedemel og smag den til.
Serveres med løse ris og tomatsalat.