# Ingredienser:
400 g laksefilet
200 g rejer
3 æggehvider
¼ l fløde
1 spsk maizena
½ spsk salt
¼ tsk cayennepeber
4 spsk hakket persille
2 spsk klippet purløg
Sauce:
300 g
mayonnaise
1 dl cremefraiche
2 spsk tør
vermouth
3 spsk klippet dild
citron, salt, peber
Tilbehør: Flutes
*
Tilberedning:
Laks, æggehvider og fløde mixes i blender
eller foodprocessor.
¾ af rejerne, Maizena, salt, cayennepeber, persille og purløg røres i
farsen.
Fyldes i et smurt ildfast fad eller form.
Stilles i ovnen ca ¾ time ved 200 °C.
Terrinen afkøles og stilles i køleskab til næste dag.
Saucen røres sammen og serveres til.
Husk at pynte med de gemte rejer.
.................................................