4 skiver laks á ca. 200 g
Lage:
8 dl fiskebouillon (på terning)
1 dl tør hvidvin
5-6 hele hvide peberkorn
1 dildkvist
1 stykke porre
1 lille gulerod
Læg den skind- og benfri lakseskiver med lidt mellemrum i et fad med kant. Læg alle ingredienserne til lagen i en kasserolle.
Skær porre og gulerod i skiver.
Kog lagen i 8-10 minutter, så den bliver fyldig og god.
Si grønsagerne fra og hæld lagen kogende over laksen.
Lagen skal dække laksen med ca. 2 cm.
Dæk fadet til og lad det stå ca. 10 minutter. Laksen er parat.
Servér den med en god sauce eller letstuvet hel spinat, kogte kartofler, asparges eller en salat.
Laksen kan også serveres kold, evt. overtrukket med gelé og pyntet med citron og dild.