1-2 løg (kommer an på str.) mellemhakket
3 fed hvidløg presset/hakket
en knivspids rød/grøn chili finhakket
2-3 gulerødder (kommer an på str.) groft revet
2 store gule/røde peberfrugter mellemhakkede
2 dåser hakkede tomater
1 karton mornay sauce
tørret oregano
olie til svits.
2 store bagekartofler skåret i tynde skiver
en pakke lasagneplader
mozzerella
Sæt allerførst kartofler til forkogning i vand så det dækker.
tag dem af og hæld vand fra, når de er nogenlunde møre.
Svits løg, hvidløg og chili i olie, til løgene er klarede.
Peberfrugt og gulerødder kommes i, steges et par minutter. dåse-tomater og oregano kommes i og dette simrer i 3-5 min. Mornay kommes i og saucen koger i ca. 10 min.
Når sauce og kartofler er kogt, pensles et lasagnefad med olie.
I bunden lægges et lag sauce, dernæst kartofler, et tyndt lag sauce og så lasagneplader.
Dette fortsættes til fadet er fyldt eller saucen er opbrugt.
På toppen strøs mozzerella.
Bages ved 200°C i ca. 30 min.
Tips: grønsagerne kan varieres (fx. squash, aubergine).