En lækker
kyllingegryde tilberedt med kyllingebryst og toppet op med sprød butterdej.
Desserten er en frisk frugtsalat serveret med en sauce legeret med æggeblommer
og hvidvin.
Kyllingegryde med butterdej
Arbejdstid: 50 min.
Stege/koge/bagetid: 40 min. Kødet er fryseegnet. 4 personer
#
2 plader butterdej
(optøede, udrullede)
1 æg
4 kyllingebryster
(uden skind)
1 spsk smør + 1 spsk
olie
250 g perleløg
(halve)
2 spsk hvedemel
salt og friskkværnet
peber
3 dl tør hvidvin
500 g gulerødder
(tern)
1 dl piskefløde
250 g grønne fine
ærter
Drys: 2 spsk
bredbladet persille og lidt frisk estragon (hakket)
Tilbehør: fx
hvedebrød
*
BUTTERDEJ: Skær fire
stykker butterdej (ca. 15x15 cm) og læg dem på bagepapir.
Pensl med
sammenpisket æg og bag dem i ca. 15 min. ved 200 °C, til de er gennembagte.
KYLLINGEGRYDE: Skær
hvert kyllingebryst ud i fire stykker.
Dup kødet tørt med
køkkenrulle.
Brun det i en gryde
med smør og olie.
Tilsæt løgene og
steg under omrøring i nogle min.
Drys med mel og rør
det sammen.
Krydr med salt og
peber og tilsæt hvidvin.
Lad retten simre
under låg i ca. 10 min.
Tilsæt gulerødder og
kog videre i 5 min., til kødet er mørt.
Kog retten igennem
med fløde og tilsæt ærter.
Rør jævnligt over
hele grydens bund.
Smag til med salt og
peber og drys med krydderurter.
Server
kyllingegryden med sprød butterdej.
Frugtsalat med vinskumsauce
Arbejdstid: 20 min.
Kogetid: få min. Ikke fryseegnet. 4 personer
#
2 rosa grapefrugter
3 appelsiner
2 bananer
Vinskumsauce:
4 pasteuriserede
æggeblommer (2 bægre)
1½ dl hvidvin
75 g flormelis
*
Skær skrællen og den
hvide hinde af citrusfrugterne med en skarp kniv og skær frugtkødet i mundrette
stykker.
Pil bananerne og
skær dem i passende stykker.
Bland frugterne lige
før servering.
SAUCE: Pisk alle
ingredienserne (flormelis afhængigt af vinens sødme) sammen i en tykbundet
gryde over svag varme eller vandbad, til det næsten koger.
Hæld straks saucen i
en skål og server varm eller afkølet til frugtsalaten.
TIPS: Saucen må ikke blive varmere end 85 °C,
så koagulerer æggeblommerne, og saucen vil skille.
Se flere dejlige desserter her
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin