Logo

Kyllingefrikassé – let

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Oversat betyder frikassé simpelt hen et sammensurium. Med hønsekød, asparges og yoghurt er det her et særdeles lækkert sammensurium

Oversat betyder frikassé simpelt hen et sammensurium. Med hønsekød, asparges og yoghurt er det her et særdeles lækkert sammensurium

150 g champignoner

250 g grønne asparges

300 g kyllingebrystfilet

2 spsk olie

salt og peber

2 spsk smør

2 dl hønsebouillon

100 g græsk yoghurt 10%

1 strøget spsk hvedemel

4-5 stilke estragon

muskat

1-2 tsk citronsaft

*

A. Champignonerne gøres i stand, og større svampe halveres.

Den underste tredjedel af aspargesene skrælles, og de hårde ender skæres af.

Stænglerne skæres i stykker på skrå, og aspargeshovederne halveres på langs.

Kødet skæres i store terninger.

1 tsk olie varmes op i en gryde, og svampene steges deri.

Det hele krydres med salt og peber og tages op af gryden.

B. Olien og smørret varmes op.

Kød og asparges steges deri og krydres med salt og peber.

Hønsebouillonen hældes i og bringes i kog.

Yoghurt og mel røres sammen og kommes i.

Det hele småkoger under låg i 5 minutter.

Estragonbladene nippes af stilkene og hakkes fint.

Tilsæt dem frikasséen sammen med svampene.

Det hele krydres med salt, peber, muskat og citronsaft.

Pr. portion, 40 g protein, 37 g fedt, 8 g kulh. = 537 kcal 2242 kj

Madopskrift billede

MORMORS KØKKENTRICK

Det er nødvendigt at røre yoghurten sammen med melet, før den hældes

i den varme væske. Hvorfor? Stivelsesmolekylerne i melet forhindrer, at yoghurten klumper i den varme masse. Fløde eller fed cremefraiche behøver man ikke at blande mel i, fordi produkterne har en højere fedtprocent.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.998 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her