4 pers.
50 g smør
4 kyllingebryst
salt og peber
500 g champignoner
1 stk løg
¾ dl piskefløde 38%
¾ dl cognac
Pynt: frisk persille
Smelt smørret i en stor pande.
Krydr kyllingekødet med salt og peber.
Steg kødet i smørret, 4 min. på hver side.
Overfør herefter kyllingekødet til en tallerken.
Skær champignonerne og løget i skiver.
Steg dem over middelhøj varme i den samme pande som kødet blev stegt i, indtil champignonerne er brunet (ca. 15 min.).
Tilsæt fløde og cognac og lad det koge ind til sauce-konsistens i ca. 10 min.
Læg kyllingekødet tilbage i panden.
Kog videre til kødet er færdigt, ca. 5 min.
Smag til med salt og peber.
Overfør kyllingekødet til tallerkner og fordel saucen over kødet.
Pynt med persille.