(Hovedretter,Fjerkræ,Kylling)
3 spsk olivenolie
1 ½ kg parteret kylling
1 lille hakket løg
2 små røde peberfrugter i store tern
440 g flåede tomater fra dåse
1 ¼ dl sveskesauce
1 ¼ dl hvidvin
1 ¼ dl hønsebouillon
2 ½ dl kikærter, udblødte natten over.
250 g salami skåret i 1 ½ cm store tern
Opvarm olien i en stor gryde. Brun kyllingestykkerne 3-4 minutter til de er gyldne på alle sider. Tag dem op af grydem og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
Kom løg og peberfrugt i gryden og svits til løgene har taget farve og er bløde. Tilsæt tomater, sveskesauce, vin og bouillon. Lad det simre 10 minutter uden låg.
Læg kyllingestykkerne i gryden, kom kikærter i og læg låg på. Lad retten simre 1 time eller til kylling og kikærter er møre.
Forvarm ovnen til 200ºC. Fordel retten i et ovnfast fad, drys salamien over og stil fadet 5-7 minutter i ovnen eller til salamien er sprød.
--