500 g edderfuglebryst eller lignende
2 løg
8 friske salvie blade (eller 1 tsk tørret)
500 g flåede tomater
2 spsk olivenolie
salt
friskkværnet peber
Skær løg i ringe. Salvie blade ne skylles og snittes i strimler. Tomaterne hældes til afdrypning.
Olien varmes i en gryde, og løget svitses.
Salvie og tomater tilsættes, krydres med salt og peber og røres grundigt, så tomaterne bliver moset noget ud.
Derefter indkoges saucen let i 30 minutter ved svag varme under låg.
Kødet skæres i strimler på ca. 1 cm.
Kødet steges i rigeligt smør/margarine på en pande.
Når kødet er gennemstegt, tilsættes tomatsaucen, som simre et øjeblik. Retten efterkrydres om nødvendigt og serveres straks.
Serveres med pasta.