4 svinekoteletter uden ben
1 ½ spsk olie
Sauce:
1 lille rødløg
1 æble
1 dl lyse rosiner
2 ½ dl vand
3 ½ spsk citronsaft
1 spsk sukker
½ tsk stødt spidskommen
2 tsk majsstivelse
1 lille blomkålshoved
1 spsk olie
Koteletterne drysses med salt og peber og brunes på begge sider i olie på en varm pande.
Gennemsteges ved jævn varme ca. 2-3 min. på hver side.
Tages og holdes lune under alufolie.
Rødløg og æbler skæres i små tern der svitses på panden.
Rosiner, vand, citronsaft, sukker og spidskommen tilsættes og saucen koges i 5 min.
Majsstivelse røres ud med 1 spsk vand og saucen jævnes.
Saucen smages til med salt og peber og hældes over koteletterne.
Blomkålen deles i buketter der koges møre i letsaltet vand i 5 min.
Blomkålsbuketterne afdryppes og svitses i olie på en pande til de får farve.