1000 g kogte, pillede kartofler (ca. 1,2 kg rå)
4 dl ymer, A38 eller A-tykmælk
1 tsk groft salt
1 knsp. stødt hvid peber
1-2 tsk sukker
40 g løg, finthakket
1-2 spsk kapers
50 g ansjoser skåret i små stykker
evt. 50 g hakkede oliven
Rør ymer eller lignende sammen med de øvrige ingredienser. Skær kartoflerne i skiver, og vend dem i dressingen.
Tips: Salaten smager bedst, hvis den får lov at trække en time og ikke er for kold ved serveringen.
Til kartoffelsalat er små og faste kartofler bedst, fx. Asparges. Andre kartoffelsorter som fx. Sava og Folva er også velegnede.
Kartoffelsalat med friske krydderurter kan holde sig nogle dage i køleskab.