Kartoffelretter kan varieres i det uendelige. Her er en
anretning med mexicansk inspiration som smager helt igennem udsøgt. Billigt
• Salsa er magert • Ingen stegning - retten tilberedes i
ovnen.
Forberedelse 10 min. Tilberedning 1 time og 15 min. 4 Portioner
# Råvarer til Kartoffelbåde med salsa:
4 store bagekartofler a 300 g
2 tsk olie
1 fed hvidløg
1½ dl mild salsasauce
50 g reven ost
30 g forårsløg
* Fremgangsmåde:
1 Varm ovnen til 200 °C.
Skrub kartoflerne og tør dem.
Prik skallerne tæt med en gaffel.
Bag til de er møre, ca. 1 time.
Tag kartoflerne ud af ovnen, lad dem svale 15 min.
Skru ovnen op til 225 °C.
2 Del hver kartoffel i fire både.
Skrab kartoffelkødet af, men lad ca. ½ cm sidde tilbage.
Gem kartoffelkødet til kartoffelmos en anden dag, eller
kasser det.
3 Bland olie og presset hvidløg i en skål.
Pensl indersiden af kartoffelskallerne med olien.
Stil bådene på et ovnfast fad.
4 Bag kartoffelskallerne til de er sprøde og fine, ca. 11
min.
Øs ½ spsk salsa på hver kartoffelbåd.
Drys med ost og strimlet forårsløg.
Bag til osten er smeltet, ca. 2 min.
Tips & råd
Når du skal dele kartoflerne i kvarte, går det lettest, hvis
du først deler dem i halve på langs, tørrer kniven af og så deler dem på langs
en gang til. Det er lettere at håndtere varm mad, hvis man har det rette udstyr
og man benytter sig af de rette kneb. Til retter som ikke er sarte, kan man
anvende tykke (vatterede) grydelapper.
Anvend aldrig våde grydelapper til hed mad eller varme
bageforme. Fugten gør at varmen trænger igennem og du kan brænde dig. Anvend et
dobbeltfoldet viskestykke, eller dobbelte grydelapper i stedet.
VARIATION
Lav et andet fyld: forbered kartoflerne til og til og med trin
3. Blend 125 g flødeost med ½ dl ristet, rød peber, skåret i tern og lidt
presset hvidløg i foodprocessoren, til en glat creme.
Smør ½ spsk af cremen på hver kartoffelbåd. Drys ca. 1 tsk
hakket purløg over og bag bådene som anvist i opskriften.
PR. PORTION: Energi: Kcal 199 = kJ 836
Kulhydrat 27 g Protein 7 g Fedt 7 g (32%) Fibre 3 g