100 g sukker.
75 g smør.
indholdet af en vaniljestang.
4 dl piskefløde.
100 g valnødder.
kandiserede violer eller hjulkroneblomster til pynt
Rør smør, sukker og vanilje sammen i en kasserolle over svag varme. Rør indtil sukkeret er helt opløst. Lad blandingen simre svagt, indtil den skifter farve til karamelfarvet. Tag den så af ilden og rør fløden i. Rør igen godt rundt, imens saucen varmes over jævn varme i 5 minutter. Passer den igennem en sigte og lad den køle af til rumtemperatur. Bland valnødder i. Hæld over isen og pynt med violer.
--