1,5 kg kanin
50 g smør
Sauce:
½ l. sødmælk
50 g hvedemel
salt og peber
ribssaft
Kaninen brunes og overhældes forsigtigt med den færdiglavede sauce. Steges for ganske svag varme og tætsluttende låg i ca. 1 ½ time. Vendes når den halve stegetid er gået.
Serveres med hvide og brunede kartofler, samt rødkål og tyttebærsyltetøj.