4 kalvekoteletter
3-4 løg
3-4 gulerødder
500 g kartofler
2 ½ dl hvidvin
salt
peber
3 spsk smør
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Riv kartofler, gulerødder og løg groft og kom det i stegesoen sammen med salt, peber og halvdelen af hvidvinen.
Stilles i ovnen i ca. 25 minutter ved 200ºC.
Brun kalvekoteletterne på panden i smør på begge sider og læg dem over grønsagerne i stegesoen efter de 25 minutter. Drys med salt og peber og hæld resten af hvidvinen ved. Stilles i ovnen igen i ca. 30 minutter eller til koteletterne er møre.
Serveres med flûtes.