(4 personer)
Kalkunbrystet steges i en lækker rosmarinsauce lavet med tomatjuice. Ristet savoykål med chili passer godt til.
1 stk kalkunbryst ca. 1 kg
1 ½ spsk olie
1 lille kvist frisk rosmarin
salt og kværnet peber
3 dl tomatjuice
1 tsk vineddike
ca. ½ savoykål
1 lille frisk rød chili
1 spsk olie
Tilbehør: pasta eller kinesiske nudler, kogt og evt. ristet let på panden eller ris.
Brun kødet let på alle sider i en sautepande eller stegegryde. Krydr med rosmarin, salt og peber. Hæld tomatjuice og eddike ved. Steg kødet ved svag varme under låg ca. 45 minutter efter tykkelse. Vend det en gang under stegningen. Tag det op og hold det
varmt. Spæd evt. skyen med lidt mere juice, hvis den er meget kraftig, smag den til og jævn den evt. lidt. Skær kødet i skiver og hæld saucen over.
Serveres med: snit savoykålen i lidt brede strimler. Snit chilien meget fint. Svits begge dele i olien i en dyb pande til kålen lige bliver lysebrun i kanten.