400-500 gram hakket kalkunkød
1 løg
1 fed hvidløg
1 Æg
½ dl mælk
1 spsk hvedemel
1-2 spsk rasp
1 rød peberfrugt
2 cl. whisky
5 stilke bredbladet persille (kruspersille kan også bruges)
Frisk basilikum (ca. 20 blade)
salt, peber
Kalkunkødet røres til en god fars med: revet løg, revet hvidløg, mælk, hvedemel, rasp, salt og peber.
Skær peberfrugten i små tern og hak den friske basilikum og bladene fra persillen meget fint. Herefter vendes dette forsigtigt i, men sørg for at det alligevel bliver jævnt fordelt i farsen.
Farsbrødet bages i ca. 45 minutter ved 200ºC.
Hertil anbefales kartofler eller pasta, samt tomatsauce.
Denne laves på følgende måde:
Hak et løg fint og svits dette i en kasserolle.
En dåse flåede/hakkede tomater tilsættes.
Endvidere krydres der med følgende: 1 fed knust hvidløg, frisk basilikum, persille, timian, salt og peber.
Tilsæt ca. ½ dl kaffefløde og lad saucen koge op.