2 skiver franskbrød skåret i små terninger
1 dl mælk
½ kg oksehakkekød
125 g flæskehakkekød
6 spsk friskreven parmesanost
2 spsk olivenolie
2 tsk finthakket hvidløg
1 tsk reven citronskal
¼ tsk allehånde
salt, friskkværnet sort peber
1 æg, let pisket
oliven- eller anden olie
tomatsauce
Opblød franskbrødsterningerne i mælken og vrid dem derefter tørre for mælk.
Herefter blandes i en stor skål det opblødte brød, det udpiskede æg, okse- og flæskekødet, parmesanosten og den finthakkede persille sammen med 1 spsk olivenolie, hvidløg, citronskal, allehånde, salt og peber.
Ælt denne blanding med begge hænder eller ved hjælp af en ske, indtil alle ingredienser er godt blandede.
Form denne blanding til små frikadeller og steg dem derpå i olien ved jævn varme i ca. 8-10 minutter.
Man kan også ved hjælp af lidt mere olie på panden ligesom rulle disse små boller, så de får karakter af det, man på svensk kalder for kødboller.
Bollerne skal steges, til de bliver jævnt brune på overfladen og helt
gennemstegte.
Kødbollerne serveres med en varm tomatsauce.