Jordskokker har en dejlig kraftig pikant smag af nødder, og de er lækre til mange lyse retter, hvor fisk eller fjerkræ indgår.
Da saucen ikke bare er overordentlig velsmagende, men samtidig hurtig at lave, anbefales at du prøver den næste gang, der er fugl eller fisk på menuen.
Saucen er derimod ikke god til kraftige stegeretter, da smagen af jordskokker ikke vil komme til sin ret i forhold til den kraftige stegesmag. 4 personer.
150 g jordskokker
4 dl mini mælk
1 knsp revet muskat
salt og stødt hvid peber
Jordskokkerne skrælles og skæres i mindre stykker.
De koges derefter møre i ca. 15 min. med mælk, lidt revet muskat og salt og peber.
Når jordskokkerne er møre, blendes de til en jævn masse, hvorefter saucen koges op og smages til.
Tips: Da mælk meget let brænder på, er det vigtigt, at man jævnlig rører i gryden, både når den koger op og efterfølgende.
Som en variant vil blomkål til fulde kunne erstatte jordskokkerne, og da der er mindst lige så meget smag i blomkål, vil saucen ingenlunde blive ringere.
Næringsberegning pr. person.
Fedt: 0,8 g 11e%
Protein: 4,4 g 25e%
Kulhydrat: 11,1 g 64e%
Kostfiber: 1,0 g
Energiindhold: 296 kJ