Japansk bøf og bagt ananas

Møre bøffer omvundet med noritang og serveret med sojasauce og grønsager. Desserten er frisk ananas bagt med marengslåg.

Japansk bøf

4 personer. Arbejdstid: 40 min. Stege/kogetid: 20 min.

#

1 plade noritang (japansk tang, kan udelades)

4 okse-medaljoner eller tournedos

1 spsk sesamolie eller anden olie

Sauce:

1 dl japansk sojasauce

2 tsk citronsaft

1 tsk majsstivelse

et drys sukker

friskkværnet peber

Grønsager:

2 røde peberfrugter

4-5 forårsløg

100 g kinaradise

1 spsk sesamolie eller anden olie

Tilbehør:

grøn salat og kogte ris

*

Rens peberfrugterne, og skær dem i terninger.

Rens forårsløgene og snit dem fint.

Skræl kinaradisen, og riv den fint.

Skær tangen i 4 strimler i 2-3 cm's bredde, og vikl en strimmel rundt om hver bøf som et bælte.

Brun bøfferne på en varm pande med olie, skru ned for varmen, og steg dem i 2-3 min. på hver side.

Pisk sojasauce sammen med citronsaft, majsstivelse, sukker og peber i en gryde, og bring det i kog under omrøring.

Kog saucen i ca. 4 min., og tag den af varmen.

Steg peberfrugterne i olie ved høj varme i 3-4 min., og tilsæt forårsløgene.

Anret bøfferne med grønsager, sauce, revet kinaradise, salat og friskkogte ris.

TIPS: Kinaradise kaldes også for daikon. Radisen er stor, og skal skrælles. Den kan bruges rå i salater, revet og som stærkt tilbehør til kød og fisk, eller den kan skæres i strimler, og steges i en wok.

Ananas bagt med marengs

Hjemmets bedste MAD 2015 oktober

4 personer. Arbejdstid: 30 min. Bagetid: ca. 15 min.

#

1 ananas

75 g smuttede mandler

Marengs:

3 æggehvide r

1 tsk citronsaft

175 g + 1 spsk flormelis

Pynt: frisk mynte

*

Skær skrællen af ananassen, og skær frugtkødet i mindre stykker.

Læg ananasstykkerne i et jævnt lag i et ovnfast fad, og drys med mandler.

Pisk æggehvider, citronsaft og flormelis i en skål over kogende vand.

Pisk kraftigt, til æggemassen er ca. 65 °C varm.

Tag æggemassen af varmen, og pisk den kold og cremet med en elpisker.

Fordel marengsmassen i et jævnt lag over frugten, og sigt flormelis over.

Sæt fadet i ovnen under en varm grill i et øjeblik, til marengsen er lysebrun på overfladen.

Server straks