700 g udbenet hornfisk
salt og peber
2 løg
3 spsk smør eller margarine
1 spsk karry
1 æble
2 dl cremefraiche
2 spsk klippet purløg
Tilbehør: løse rise - se Tillæg, grøn salat
*
Skyl fisken, tryk den af i køkkenrulle og drys med salt og peber.
Skær hornfisken i ca. 15 cm lange stykker.
Hak løgene fint og lad dem snurre lidt i fedtstoffet uden at tage farve.
Drys karry og revet æble i og rør godt.
Rul fiskestykkerne sammen med skindsiden udad og fæst med tandstikkere.
Stil dem i gryden og hæld cremefraiche, der er blandet med 2 spsk vand, over.
Læg låg over og lad fisken småsnurre i ca. 25 minutter.
Server fiskerullerne i opvarmet fad, hæld saucen over og drys med purløg.
Server løse ris og grøn salat til.