750 g stikkelsbær
Lage:
3 ¼ dl vand
150-200 g sukker
De nippede, skyllede bær fyldes i et 1 liters henkogningsglas.
Vand og sukker koges til en lage, der skummes og hældes over frugten, eller sukkeret drysses direkte på frugten og koldt vand hældes over.
Glassene tørres i kanten, lukkes og henkoges 30 min. ved 85°C i vand, i ovn ved 140°C.
Glassene opvarmes og afkøles langsomt.