1 kg oksebov eller oksetyksteg
4 stilke bladselleri
3 gulerødder
3 porrer
¼ kg markchampignoner
3-4 dl lys bouillon
1-2 dl fløde 13%
Gnid kødstykket med salt og peber, og brun det på alle sider i en tykbundet gryde. Tag stegen op.
Svits de fintsnittede grønsager og tag dem op. Læg kødet tilbage i gryden og hæld væden over.
Lad stegen snurre undet låg ca. 1 time. Kom grønsagerne i de sidste 15 min. af kogetiden.
Tag kødet op, og lad det hvile.
Hæld fløden ved, kog op og jævn til sauce. Smag til med salt og peber.
Skær kødet i skiver og anret på et fad med grønsagerne.
Server med kartofler og saucen til.