½ kg honning
½ kg farin
125 g smør
16 g renset potaske, opløst i lidt rosenvand
reven citronskal
50 g hakket sukat
30 g syltet, hakket pommeransskal
125 g hakkede, søde mandler
1 tsk hjortetaksalt
3 æg
1 kg hvedemel
1 tsk stødte nelliker
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt ingefær
Smør og farin røres godt. Æggeblommerne tilsættes 1 ad gangen. Honning og krydderier røres i og tilsidst de piskede æggehvider. Smøres ud i en bradepande, pensles med æg, pyntes med halve mandler og bages ved jævn varme i 1 time. Kagen smager bedst, når den har ligget i en stenkrukke eller i et porcelænslågfad i 4-5 dage.