500 g hakket oksekød
1 dl rasp
2 æg
1 tsk salt
peber
3 spsk fløde
4 skriver røget spæk
50 g smør
3-4 spsk hvedemel
4 dl mælk
kulør
salt
peber
ribsgele
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Bland det hakkede kød med rasp, æg, krydderier og fløde. Læg farsen i stegesoen og dæk den med strimler af røget spæk. Overhæld farsen med afbagt sauce af fedtstof, hvedemel og mælk, som er farvet og smagt til med krydderier og gele. Steg haren ved 220 º i ca. 1 ½ time.
Serveres med kogte kartofler og salat.