Få vores nyhedsmail med ugens bedste opskrifter. Fx nemme
hverdagsretter og spændende salater samt lækre kager og desserter. Det er
naturligvis helt gratis. Her er også en god opskrift
# Ingredienser:
2 kg flæskesteg eller ribbenssteg
salt/peber
4 laurbærblade
Tilbehør:
1½ glas rødkål
2½ dl rød saft
2-2½ kg små kartofler
150 g margarine
1 håndfuld sukker
mælk
kulør
hvedemel
oksebouillonterning
* Tilberedning:
Kog kartoflerne med skrællen på et par timer før stegen skal
i ovnen.
Hæld vandet fra og lad kartoflerne køle af.
Sæt 1 l vand over i en gryde og varm ovnen op til 200°C.
Sørg for at stegen er ridset grundigt.
Gnid sværen med salt og drys lidt peber over.
Sæt laurbærbladene ned i ridserne.
Sæt stegen på risten, lige over bradepanden i ovnen ved de
200°C.
Stegen skal stå nederst i ovnen. Hæld det kogende vand i
bradepanden med det samme.
Efter 45 min. hæves temperaturen til 225°C.
Stegen skal være i ovnen 2½ i time i alt.
15 min. før stegen skal tages ud hældes vandet fra
bradepanden op i en gryde.
Hæld rødkålen i en gryde og tilsæt den røde saft.
Det giver en god smag.
Lad det varme langsomt op (ca. 15. min).
Drys sukkeret ud i en sautépande eller stegepande og lad det
varme op.
Når sukkeret er delvis smeltet tilsættes margarinen, og
karamellen fordeles i panden.
Tilsæt de pillede kartofler og vend dem mens de bliver
brune.
Evt. brunes kartoflerne ad to gange.
Vandet fra stegepanden tilsættes ¼ l mælk og varmes op til
kogepunktet.
Tilsæt bouillonterningen samt en jævning af hvedemel og vand
mens der piskes ivrigt.
Tilsæt en passende mængde kulør og evt. vand, hvis saucen
skulle være blevet for tyk.
Smag til med salt og peber.
Tag stegen ud af ovnen og skær den i skiver.