6 dl vand
1 terning grønsagsbouillon
3 dl langkornede ris
2 tsk karry
smør eller margarine til formen
1 dåse aspaargessnitter
1 dåse champignoner
500-600 g rejer med skal
1 ½-2 dl piskefløde
3-4 spsk maryonnaise
2 æggehvider
Kog vand og bouillonterning.
Kom ris og karry i og lad risene simre under låg 18-20 min.
Smør et ovnfast fad og hæld risene op i fadet.
Lad aspargessnitteerne dryppe godt af og fordel dem samt champignoner over risene.
Pil rejerne og læg dem på fadet.
Pisk fløde stiv og bland den med mayonnaise.
Pisk æggehviderne til hårdt skum og vend dem forsigtigt ned i fløden.
Fordel saucen over fadet og gratiner det ved225 º i ca 20 min., til retten har fået farve.
Server gratinen straks