1 person
2 frikadeller (se: Frikadeller med brun sauce og rødkål)
2 tykke skiver rugbrød (se opskrift )
Masser af rødbeder (100 g)
Vil du tabe dig, kan du spise: To tykke skiver rugbrød, to frikadeller og alle de syltede rødbeder, du har lyst til.
Syltede rødbeder
Ca. 1 kg rødbeder
1 tsk salt
Lage:
3 dl eddike
200 g sukker
5 sorte peberkorn
1 laurbærblad
Evt. 3 nelliker
1. Kog rødbederne i vand tilsat 1 tsk salt. Rødbederne er møre efter ½-1 time alt efter tykkelse. De er møre, når man kan stikke i dem med en kniv,. uden at de yder modstand. 2. Hæld det kogende vand fra og overhæld rødbederne med koldt vand.
3. Når de er kølet af, "vrides" skindet af.
4. Skær rødbederne i ½ cm tykke skiver.
5. Bland ingredienserne til lagen og lad den koge op.
6. Læg rødbederne i skoldede sylteglas og hæld den varme lage over, så den dækker.
7. Sæt låg på glassene og lad dem køle af.
8. Opbevar de syltede rødbeder i køleskabet, hvor de kan holde sig i mindst 6 mdr.
Tips: Du kan skylle sylteglassene i Atamon og tilsætte lidt Atamon til lagen efter anvisning på flasken. På den måde kan rødbederne holde sig endnu længere, men de skal stadigvæk opbevares i køleskab.