250 gfedt
500 g hvedemel
250 g sukker
1 tsk hjortetaksalt
4 spsk kakao
Sæt fedtet frem i stuetemperatur, gerne dagen inden bagningen.
Ælt fedt, sukker og hjortetaksalt grundigt sammen.
Tilsæt melet lidt ad gangen til dejen bliver smidig.
Del portionen i 2 dele og ælt den ene af dem med kakao.
Rul valnødde-store kugler af dejen og sæt dem på en smurt bageplade eller bagepapir.
Giv hver af kuglerne et lille tryk, så de bliver flade i bunden.
Fedtkagerne bages ved 170°C i 10-15 min.
Kagerne skal revne i overfladen.
Der skal være både brune og hvide kager på fadet, når de serveres.
En meget almindelig småkage, når man snakker egnsretter. Ligesom ved Knepkager findes der også her en del forskellige måder at lave dem på. Forholdet mellem fedt og hvedemel kan variere fra opskrift til opskrift, ligesom man nogle steder anvender andre eller flere krydderier, såsom kardemomme og vanillesukker. Citronskal indgår også i nogle opskrifter på Fedtkager.