500 g hakket elgkød
1–2 spsk smør
2 dl cremefraiche
3 spsk tyttebærsyltetøj
1 ½ tsk timian
2–3 spsk hele tyttebær
Kom det hakkede elgkød i en skål, tilsæt 1 ½ tsk salt og friskkværnet peber og bland det hel godt. Form farsen til 4 store bøffer.
Brun fedtstoffet i en stor stegepande, læg bøfferne i og brun dem på begge sider.
Lad dem efterstege under låg til de er gennemstegte, ca. 7 – 8 minutter.
Rør cremefraiche, tyttebærsyltetøj og timian sammen.
Smag til med sort peber og hæld saucen op i en skål.
Læg bøfferne på 4 tallerkener og pynt tallerknerne med hele tyttebær.