6-8 stk hellefiskfilet 100-120 gram pr stk
2 limefrugter
300 g rodfrugter (skorzornerrod, selleri, persillerod, gulerod)
25 g smør
lidt kørvel
Grønsagerne renses og skæres i pæne stykker og blancheres. Sauteres gyldne i smør. Hellefisken krydres med salt, peber, reven limeskal samt lidt saft, dampes i ovnen med alufolie over ca. 15 minutter. Grønsagerne lægges i bunden af et fad, oven på anrettes den dampede hellefisk, drysset med lidt kørvel, server Cremet limesauce til samt små pillekartofler.