6 pers.
1 stk løg
2 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
2 dl vand
3 dl hønsebouillon
300 g couscous
½ pose frisk persille
½ pose frisk basilikum
¼ pose frisk mynte
1 spsk citronsaft
salt og peber
Hak løget fint.
Opvarm halvdelen af olivenolien i en gryde og steg løget heri.
Når det er gyldent tilsættes presset hvidløg, som svitses.
Tilsæt vand og bouillon og bring det i kog.
Tilsæt couscous, læg låg på gryden og fjern den fra blusset.
Lad den stå med låg på i 5 min., rør rundt i indholdet med en gaffel og rør så de hakkede urter i.
Tilsæt til sidst citronsaft, resterende olivenolie og salt og peber efter smag.