Franskbrødsskiver afskorpes og skæres i så store trekanter, at der kan lægges en stor udbenet sardin i olie på. Franskbrødet kan være ristet eller uristet. Det dryppes med olie. Udbenet sardin anbringes på snitterne, der smøres med sennep og dryppes med citronsaft. Fin rasp drysses over. Dryppes med smør og gratineres i varm ovn ved 200º. Grøn salat serveres til.