900 g hakket oksekød
Salt efter smag
1 spsk frisk hakket persille
3 ¾ dl hakkede løg
1 æg
1 spsk hakket grøn chilipeber
1 tsk oregano eller merian
1 ¼ tsk stødt kommen
Ranch sauce (opskrift nedenfor)
Rør kødet med salt, persille, løg, æg, chilipeber, oregano og kommen.
Form det til 6 burgere. Grillsteg. Server med Ranch sauce.
Ranch sauce:
1 spsk olie
3 store tomater
1 løg, finthakket
Et drys salt
1 tsk sukker
1 spsk vineddike
¼ tsk tørret chilipulver
1 ½ spsk hakket grøn chilipeber
1 grøn peberfrugt, hakket
Varm olien i en gryde. Tilsæt tomater og løg og lad det svitse 20-25 minutter, til blandingen er tyk. Rør heri salt, sukker, vineddike, chilipulver, chili peber og grøn peber.
Kog videre uden låg ved svag varme i 10 minutter. Der bliver ca. 7 dl