1 poulard
2 gulerødder
2 porrer
1 stk selleri
¼ l. yoghurt
¼ l. sur fløde
3 fed hvidløg
hvedemel
Gnid den rensede poulard ind- og udvendig med salt og anbring den i den gennemfugtede stegeso.
Snit alle grønsagerne i småstykker og rør dem sammen med yoghurt og
fløde og hæld det ved poularden.
Pres hvidløget ud over retten og lad den stege ved 250ºC i ca. 1 ½ time.
Tag poularden op af gryden, fjern skindet og ben og skær den i passende
stykker.
Si saucen og tilsæt en jævning.
Smag den til med salt og evt. en anelse sukker.
Hæld den over kødstykkerne.
Spis retten med løse ris.