500 g hellefiskfilet
3 porrer inkl. det grønne
20 g margarine
2 spsk hvedemel
3 dl mælk
salt
peber
½ tsk safran
Porrerne svitses i fedtstoffet, drys melet i og bag af med mælken. Smag til med salt, peber og safran. Fileterne skæres i lange strimler på tværs og koger i ca. 25 min. i saucen.
Serveres med løskogte ris og tomatsalat.