4 skiver italiensk brød
80 g brocolli
3 fed hvidløg
1 dl olivenolie
½ citronskal og saft
5 stk oliven uden sten
10 stk kapers
20 g parmesanost
1 spk tahin (sesam paste)
1 stk løg
1 spk hvidvinseddike
Brødet steges gyldent i olivenolie ved svag varme.
Husk salt og peber
brocolli plukkes i små buketter
løget pilles og hakkes i små tern
oliven udstenes
persillen plukkes
citronen rives og presses for saft
persille, hvidløg, oliven, kapers og citronskal hakkes groft
to pander sættes over ved god varme
på den ene pande steges brødet gyldent i olivenolie
på den anden pande ristes løget
derefter tilsættes brocolli og hvidløg
dette ristes i ca. 3 min.
derefter tilsættes persille, kapers, oliven, hvidløg og citronskal
dette vendes et par gange, hvorefter det kommes på brødet
det hele smages til med salt,peber og eddike
på toppen tilsættes tahin-saucen samt skiver af parmesanost.