En fin og mættende salat med 2 slags bønner. Bønnesalaten
egner sig som tilbehør til mange ting, ikke mindst kød fra grillen.
Spørg efter
voksbønner hos din grønthandler - de er i sæson i september og gør bønnesalaten
farverig og festlig.
Arbejdstid: 30 min.
Kogetid: 8 min. Ikke fryse-egnet 4 personer
# Ingredienser til Bønnesalat:
250 g grønne bønner
250 g voksbønner
250 g cherrytomater
(halve)
75 g sorte oliven
Dressing:
1 rødløg
(finthakket)
1-2 fed hvidløg
(knuste)
1-2 tsk dijonsennep
1 spsk
rødvinsvineddike
3 spsk olie
salt og peber
*
Sådan laves Bønnesalat:
Nip de to slags
bønner og kog dem hver for sig i kogende, letsaltet vand.
Lad dem simre 4-5
min., til de er møre, men sprøde.
Læg dem straks i
iskoldt vand og lad dem dryppe godt af.
Pisk dressingen
sammen og vend bønnerne i.
Anret på et fad og
drys med cherrytomater og oliven.
HUSK
aldrig at spise rå bønner. De indeholder
små mængder naturlige giftstoffer (lektiner), der kan give en frygtelig mavepine.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin
----------ooo OÔO ooo -----------