til 6 personer
# Ingredienser
6 oksebøffer - filet eller mørbrad
2 spsk smør el. margarine
salt, peber
3 dl piskefløde
1 æggeblomme
2 dl reven ost
paprika
grønne asparges (dåse) til pynt
*
Brun fedtstoffet og steg bøfferne heri i ca. 2 minutter på
hver side.
Så krydrer du dem med salt og peber og lægger dem på et
ovnfast fad.
Kog panden af og hæld skyen over bøfferne.
Nu pisker du fløden til skum og blander den med æggeblomme
og ost.
Smag den til med krydderier og hæld saucen over kødet.
Nu skal fadet så i ovnen nogle minutter til saucen har fået
lidt farve.
Lige inden du serverer retten, pynter du med de varme
asparges.
Server det med bagte kartofler eller pommes frites og grøn
salat, og husk at lade maden ledsage af et godt glas rød- eller hvidvin.
Vi er sikre på, at du vil få stor succes med denne ret. God
fornøjelse!
Af og til er der lidt overskud på budgettet, og så er det
hyggeligt at invitere et par venner eller familie på lidt spisning. Så er det
rart, hvis man i stedet for den sædvanlige bøf eller steg, kan servere noget
lidt utraditionelt. Sådan en opskrift iler vi så med at bringe denne gang.
Den originale Oscar bøf er en bøfsandwich med hakket
oksekød:
Historien om hamburger er stadig et spørgsmål med megen tvist.
Der er flere forskellige versioner af den historiske oprindelse, og jeg har ærligt
har ingen svar, som er det rigtige. Men en af legenderne er, at hamburgeren blev
opfundet af en dansk slagterlærling i USA omkring årsskiftet af det 19.
århundrede.
Hvorvidt det er den sande historie om oprindelsen af hamburgeren er nok bedst at
lade være usagt, men da det unægtelig er passende i forbindelse med denne opskrift
- lad os alle være enige om at foregive, at det er, ok?
Hvad er absolut sandt, er, at en dansk madforfatter besøgte USA i midten af 40'erne
og straks fik kærlighed til landets nye fastfood kultur. Han bragte sin nyfundne
kærlighed til burgere tilbage til gamle Danmark og begyndte at sprede sit evangelium
til nogen, der ville lytte. Ægteparret Oscar og Anni Pettersson hoppede på
ideen om en burger joint i København og åbnede Oscars Bøf Bar (Oscars Beef Bar)
i slutningen af maj 1949 på forlystelsesparken Bakken (som faktisk er den
ældste forlystelsespark i verden) i udkanten af København. Og oksekød Sandwich -
som den danske udgave af den amerikanske Hamburger blev kaldt - var en næsten øjeblikkelig
succes.
I dag er Oscars Bøf Bar still going strong som en aktiv institution i dansk kulinariske liv, nu kørende ved den tredje generation af Pettersson familie på samme sted på Bakken som altid.
Hakkebøf Med Bløde Løg (Chopped beef with soft onions) er, hvad der måske kunne
kalde "middags udgave" af oksekød sandwich. På denne tallerken er den traditionelle
burgerbolle fjernet og erstattet af kartofler, sauce, syltede tilbehør og masser
og masser af bløde løg. En dejlig servering!