3 auberginer
500 g tomater evt. dåsetomater
125 g champignon
selleriblade
2 løg
1 grøn peber
2 fed hvidløg
1 knsp. timian
1 tsk oregano.
1 tsk basilikum
2 dl olie
persille salt
Skær auberginerne i småstykker.
Flå tomaterne eller brug dåsetomater og skør dem i fire dele.
De rensede champignon skæres i skiver på æggedeleren.
Frøstol og kærner fra den grønne peber, der skæres i strimler.
Bland det hele i en skål med nogle fintklippede selleriblade og
krydderierne, før det kommes i den gennemfugtede stegeso.
Kom olien ved og så meget vand, at det næsten står op om grønsagerne.
Retten skal mørne 1-1 ½ time ved 170ºC.
Spis spaghetti til.