Asparges er smagen af sommer. Her får du en lækker opskrift
på asparges bagt på butterdej. Det er en fantastisk tapas eller forret, som
smager himmelsk og er ganske enkel at fremtrylle.
4 personer. Arbejdstid: 25 min. Bagetid: 15-18 min.
#
1 rulle frisk butterdej (270g)
1 æg
150 g parmesanost
salt og friskkværnet peber
450 g grønne asparges
3 spsk olie
1 fed hvidløg
Pynt: frisk estragon
*
Tænd ovnen på 200 °C.
Skær butterdejspladen i 6 rektangler (ca. 4x10 cm), og læg
dem på en bageplade med bagepapir.
Rids dejen med en kniv 1 cm fra kanten hele vejen rundt, og
pensl med sammenpisket æg.
Riv parmesanosten fint, og drys halvdelen af osten på
butterdejsstykkerne.
Drys også med salt og friskkværnet peber.
Skyl de grønne asparges, og knæk enderne af dem.
Læg 4-5 asparges på hver butterdejsplade.
Bland olie og knust hvidløg sammen, og pensl aspargesene.
Fordel resten af osten over og evt. lidt ekstra salt og
peber.
Sæt pladen i ovnen i 15-18 min. til dejen er gylden og
gennem bagt.
Pynt med frisk estragon, og server med lidt ekstra revet
parmesanost.
Tips: Hvide asparges skal skrælles, inden de tilberedes -
grønne skal blot skylles.
Begge skal have knækket de træede ender af.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin